Антиоксиданти в яйцата Помогнете за избягване на сърдечно -съдови заболявания, рак
от Итън А. Хъф, писател на персонала
(NaturalNews) Много посетители на NaturalNews най -вероятно вече са наясно, че многобройни плодове, зеленчуци, както и боб са антиоксидантни електроцентрали. Разбрахте ли обаче, че яйцата също са пълни с тези фантастични хранителни вещества? Ново изследване, публикувано в списанието Food Chemistry, излага, че едно сурово яйце, както и по -специално с жълтъка, включва поне два пъти по -голямо антиоксидантни свойства като ябълка, както и приблизително същото количество като порция червени боровинки .
Изследователи от катедрата по селскостопанска храна на Университета в Алберта, както и хранителната наука, изследват яйчните жълтъци от яйца, създадени от кокошки, хранени с традиционен план за диета на пшеница или царевица, както и в тях са открити в тях високи нива на триптофан, както и тирозин, два амино киселини, разбиращи се за своите антиоксидантни свойства. Яйчните жълтъци също са богати на каротеноидни антиоксидантни съединения, отговорни за жълтия си цвят (или оранжево, ако идват от пасирани пилета на свободен обхват), в допълнение към пептидите.
„В крайна сметка се опитваме да картографираме антиоксиданти в яйчните жълтъци, така че трябва да гледаме каквото и да е свойствата в жълтъците, които могат да включват антиоксиданти, в допълнение към това как се приемат яйцата“, заяви Джианпинг Ву, един от водещите изследователи за изследването. Както и екипът прави точно това, тъй като продължава да определя безбройните хранителни съединения, съдържащи се в яйцата.
И противоречи на широкото убеждение, че яйцата са нездравословни, тъй като включват високи нива на холестерол, пептидите в яйцата наистина са открити, за да подпомогнат по-ниското високо кръвно налягане. Предишно изследване, проведено от Wu, изложи, че ензимите на корема наистина разграждат яйчните протеини, както и създават пептиди, които действат като вид естествен ас инхибитор за контрол на нивата на кръвното налягане.
Въз основа както на предишните си, така и на настоящите открития, екипът очаква да открие много много повече за яйцето в своите непрекъснати изследвания на яйцата, включително откриването на още много по-неизвестни антиоксиданти в момента, в допълнение към различни други здраве- насърчаване на вещества.
Традиционните яйца, използвани в изследването, обаче са далеч от органични, на базата на пасища яйца. Колкото и да е здравословно, колкото тези традиционни яйчни жълтъци изглеждаха за изследването, яйцата от пилета, които са напълно свободни да се скитат, кълване на бъгове, както и да ядат гама от фураж от открито, да създават яйца, които имат десет, колкото десет, колкото десет, колкото десет, колкото десет пъти количеството омега-3 като традиционни яйца от пилета се увеличава в затвора. Пасните яйца също имат шест пъти по -голям от витамин D, колкото традиционните яйца.
Leave a Reply